Carbonara MILANO: pasta al dente con tocino crujiente, huevo y queso. Un clásico italiano cremoso que conquista con su sencillez.
07
Ingredientes
30
Minutos
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Ingredientes
200 g de Espirales Gluten Free Milano
100 g de guanciale o pancetta en cubos
3 yemas de huevo
1 Huevo completo
1/2 taza de queso pecorino romano rallado
Pimienta negra al gusto
Sal al gusto
Preparación
Cortamos el guanciale en tiras y rallamos el queso.
Llevamos la pasta a hervir con agua y sal.
Llevamos a una sartén media caliente a fuego lento el guanciale para que bote toda la grasa posible.
En un bowl agregamos 3 yemas de huevo y un huevo completo. Echamos el queso con un toque de pimienta, mezclamos bien y reservamos.
Cuando el guanciale esté, sacar; en esta misma sartén aprovechamos la grasita y echamos la pasta para que se mezclen.
Llevar la pasta al bowl con la mezcla de quesos y huevos; mezclar y colocar este recipiente en la olla donde los hervimos para que nos sirva de baño de agua de María. Ahí terminamos de mezclar, con el guanciale y agregamos un poquito de agua de cocción para que nos quede bien cremoso.
