Lasaña de queso, pollo y salsa blanca con hongos

• 1 lb de lasaña lista para hornear Milano®
• 1 pimiento
• 1 paquete de champiñones
• 1 pechuga de pollo
• Queso mozzarella
• Queso de gratinar
• Leche
• Pimiento rojo asado
• Albahaca, orégano y tomillo.

Preparación salsa blanca:

Colocamos en una olla dos cucharadas grandes de mantequilla o margarina. Ya derretida le agregamos 4 cucharadas soperas de harina. Tostamos la harina moviendo bien y con cuidado de que no se queme. Le iremos agregando poco a poco la leche, revolviendo hasta que tome forma. Agregamos pimienta negra, sal y nuez moscada al gusto, revolvemos y reservamos.

Preparación para el pollo:

Cortamos la pechuga de pollo en trocitos pequeños y cocinamos en un sartén aparte (cocinando con un poquito de agua) y sazonando con un poquito de sal. Una vez el pollo haya alcanzado el nivel de cocción deseado, lo agregamos a la salsa y revolvemos hasta que todos los ingredientes estén bien incorporados.

Preparación lasaña:

En una olla agregamos un chorro de aceite y agregamos medio kilo de pollo cortado en cuadrados. Agregamos un pimiento rojo, un pimiento verde, 2 dientes de ajo y media cebolla; todos picados. Lo vamos a aderezar con sal, pimienta y comino al gusto. Agregamos todos los champiñones, le echamos las hierbas provenzales a base de albahaca, orégano, romero y tomillo. Dejamos todo un par de minutos y apagamos el fuego.

Vertemos la salsa blanca en un bol de vidrio para horno. Colocamos las láminas y hacemos una capa, luego le agregamos el relleno, después una capa de queso mozzarella y nuevamente las capas otra vez el relleno, la mozzarella las placas y la salsa blanca. Finalmente, espolvoreamos por encima queso rallado y lo entramos al horno por 30-40 minutos.